文字サイズ:
小
中
大
印刷する
かぼちゃプリン
by nitcho_PR
ちょっと手間かかりますが・・・(>_<) 本格スィーツつくってみませんか!?
コツ、ポイント
かぼちゃペーストは市販されているものもありますが、かぼちゃを蒸して裏漉しして使ってもいいですよ! かぼちゃが甘かったら、加える砂糖の量を加減してください。
材料
(100ccココット7コ分)
■
【カラメルソース】
グラニュー糖
100g
水
30ml
■
【かぼちゃプリン】
かぼちゃペースト
150g
牛 乳
100g
クリーム
150g
グラニュー糖
60g
卵(L玉)
1個
卵 黄
40g (L玉2個分)
ラム酒
5ml
■
【仕上げ用クリーム】
クリーム
150g
グラニュー糖
12g
このレシピの生い立ち
かぼちゃの美味しい季節ですね!一手間かけてスィーツつくってみました(^_-)
1.
【カラメルソース】を作ります。グラニュー糖と水を手鍋に入れて、写真の色が付くくらいまで焦がして下さい。
2.
スプーン2杯位をココット型に入れて、冷凍庫に入れて固めて下さい。
3.
【かぼちゃプリン】の種を作ります。手鍋に牛乳、クリーム、グラニュー糖を入れて、軽く沸騰させます。
4.
かぼちゃペーストに卵、卵黄を加えて混ぜ合わせます。
5.
先ほど温めておいた牛乳類をかぼちゃペーストに加えながら、混ぜ合わせます。
6.
ここで一手間!!バーミックスにかけて口当たりを滑らかにします。(ない場合はやらなくていいです m(_ _)m)
7.
裏漉しを行います。
8.
冷やしておいたカラメルソースの上に、プリン種をそっと流し込みます。
9.
140℃のオーブンで湯煎焼きします。(約40分) 焼成後、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして下さい。
10.
仕上げ用クリームを泡立てて、プリンの上に乗せてすり切りましょう。
11.
カード等を使い、上面半分にココアを振りかけて下さい。
12.
完成です!!冷やしてお召し上がり下さい。 (^_^)v
https://cookpad.com/recipe/1600661
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.