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しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ
by 椎名いづる
2012.2.12 話題入り感謝! 材料を順番に混ぜていくだけで簡単にしっとり濃厚なチーズケーキができちゃいます!
コツ、ポイント
とにかく滑らかになるよう、よく混ぜる! 片栗粉は生地をしっとり、食感を軽くしてくれるそうです(`・д・)b 焼き上がったら、よ〜く冷やしてくださいね。
材料
(15cm丸型)
クリームチーズ
200g
生クリーム
100cc
グラニュー糖
70g
レモン汁
大さじ1
卵
1個
薄力粉
大さじ2
片栗粉
大さじ1
お好みのクッキー
40g
バター
20g
このレシピの生い立ち
最近のお気に入りのチーズケーキ、濃厚なベイクドタイプで焼いてみました。 片栗粉を入れるといいと聞いたので、まさかとは思いつつやってみると。 あら不思議!
1.
クリームチーズ、卵、バターは室温に戻しておく。オーブンは170℃に予熱しておく。
2.
《型の準備》 底の抜ける型に薄くバターを塗り薄力粉をまぶす。
3.
《底が取れない丸型の場合》 クッキングシートを底と側面にしいてください。
4.
《クッキー生地》 クッキーをポリ袋などに入れ手で粗めに砕いたあと、コップなどで叩き、さらに細かく砕く。
5.
電子レンジで溶かしたバターを加え、ポリ袋の上からよく揉み混ぜ合わせる。
6.
型の底に敷きスプーンで均一な厚さにする。ケーキ生地が出来上がるまで冷蔵庫で冷やす。
7.
《ケーキ生地》 クリームチーズは10等分に切ってラップで包み、レンジで40秒加熱し柔らかくする。手で揉んでおく。
8.
ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜ、グラニュー糖を加えて混ぜる。
9.
レモン汁を加え、よく混ぜる。
10.
割りほぐした卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
11.
生クリームを加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
12.
薄力粉と片栗粉を合わせてふるい入れ、混ぜ合わせる。
13.
ゴムべらでキメを整えたら、冷蔵庫から型を取り出し、生地を流し入れる。
14.
軽く揺すって表面をならしたら、170℃で45分焼く。生地の中心が膨らめばOK。
15.
焼き上がったら冷まし、あら熱がとれたらラップして冷蔵庫で3時間以上冷やす。
16.
《取り出し方》 側面をはがす→底を押し出す→底をはがす
17.
※切り分けるときはナイフを温めながら切ると綺麗に切れますよ^0^
18.
2012.3.13 レシピ手直ししました。
https://cookpad.com/recipe/1601218
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