時々おかかとゴマのふりかけを見かけますが、自宅で簡単に作れます。
コツ、ポイント
おいしいかつおぶしと、新鮮なごまを使ってください。
合わせ調味料だけ作っておいて、食べる直前にさっとまぜてふんわり感を大切にしてください。(混ぜすぎると固まります)
材料
(使い切り量)
合わせ調味料(醤油、砂糖、みりん、酒)
※(下記の分量で①)
このレシピの生い立ち
削り節をご飯のお供にしたくて作りました。
1.
器に醤油、砂糖、みりん、酒を3:3:2:1の割合で作り合わせます。3を大さじ1で作ると楽です。
2.
削り節を加えて、すりごまを加えます。(すりごまは100均のゴマすり器が便利です)
3.
納豆昆布を少量加えて、醤油を加えさっと混ぜ合わせたらできあがりです。(甘いときは塩を加えて下さいね)
https://cookpad.com/recipe/1601300
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.