1.
挽き肉、おろし玉ねぎ大さじ3、卵1個、砂糖と薄口醤油書く大さじ1/2を混
ぜる。
2.
ごぼうと人参は笹がき、しいたけは薄切りにする。1に加えてよく混ぜ、12等
分して平らに形を整える。
3.
底の広い浅鍋にダシ汁3カップを煮立て、酒大さじ3、味醂1/2カップ、薄口
醤油1/4カップ、塩少々を加えて2を入れる。
ひと煮立ちしたら灰汁を取り、中火で4~5分煮て器に盛る。
4.
春菊をさっと茹でて食べやすく切り、3の煮汁に浸して添え、針柚子少々をのせ
る。
https://cookpad.com/recipe/16019
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.