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柿のミルクゼリー
by じゅん食堂
絶品☆柿の果肉入りぷるぷるミルクゼリー! 熟した柿で作るから砂糖は少なくても十分甘く、これはもうフレンチのデザート!!
コツ、ポイント
熟した柿で作ってください。そうすると砂糖が少なくても柿の甘さで十分甘いですよ。もし甘さが足りなければ砂糖を足してくださいね。 柿は粗つぶしでOKです。果肉が少し残っているのがまたおいしいです!!
材料
(プリン型4個分)
熟した柿
大1個
水
つぶした柿と合わせて300cc
砂糖
大さじ2
粉末ゼラチン
5g
レモン汁
小さじ1
牛乳
60cc
このレシピの生い立ち
熟した柿はどうも苦手で食べられないのですが、どうにか活かしたくてゼリーにしてみました。そしたら美味しくてびっくり!!
1.
この位熟した柿で作ってください。
2.
へたの部分を取り、スプーンで果肉を取り出し、マッシャーorフォークでつぶす。少し塊があってもOK。
3.
小さなカップで粉末ゼラチンを大さじ2(分量外)の水でふやかしておく。
4.
鍋に2の果肉を入れ、水、砂糖を加えて5分煮る。(だいたい柿の果肉だけで200ccなので、100ccの水を加える程度。)
5.
アクが出て来たら丁寧に取る。 3のカップに熱い4の汁を少し加えて少し溶かした後、果肉の鍋に入れる。(沸騰直前をキープ!)
6.
牛乳を加える。沸騰しない様に注意!! 最後にレモン汁を加えて混ぜて火を止める。
7.
あら熱を取り、プリンカップに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 30分程で固まります。
8.
型から出して・・・ いただきま〜す☆
https://cookpad.com/recipe/1602107
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