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ばばの[五目ご飯]
by snkmc
山のものや海のものをいろいろ、細かく刻んで、炒めて、ご飯混ぜるだけ。
コツ、ポイント
ばば曰く①材料は細かく刻む ②酢は特濃酢がおすすめ。普通の酢でも構いません。
材料
(3合分)
ぜんまい、こんにゃく、筍、人参、しいたけ、れんこん、ごぼう、油揚げ、ひじき、ちくわ…などなど。五目でも六目でも七目でも。
適量
米
3合
サラダ油
適量
みりん
大さじ 1 1/2
砂糖
大さじ 1
塩
小さじ 1
粉末だし
ひとつまみ
めんつゆ
大さじ 2
酢(特濃酢)
小さじ 1
このレシピの生い立ち
田舎に帰るといつもばばがつくる五目ご飯。作り方教わりました。
1.
米3合炊いておく。 乾燥ぜんまいや干ししいたけを使うならもどしておく。
2.
材料をそれぞれ細かく刻み、大きめのなべにサラダ油を熱し、具材を軽く炒める。
3.
みりんを入れ、ふたをし中火から弱火で3~4分蒸らす。 ※ときどきかき回す。
4.
砂糖、塩、粉末だし、めんつゆ足す。 味見しながら、薄ければ塩か醤油足す(分量外)。
5.
最後に特濃酢入れ、かきまぜ火を止める。
6.
ご飯をなべに入れ、しゃもじでご飯を切るように混ぜ合わせてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1602452
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