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秋の味覚♪栗ご飯~(^_−)−☆
by banchi14
栗のうまみタップリ。もち米無しでもモッチモチ~(^-^)/
コツ、ポイント
昆布、塩、酒がいつもの米よりグレードアップーーッ!
材料
(4人分)
栗(皮付き)
500g
米
3合
昆布
10センチ
塩
小さじ3
酒
大さじ1
水(無洗米)
3カップ120㏄
このレシピの生い立ち
毎年の定番です!栗を見かけたら、作らずにはいられませんっ(*^^*)
1.
まずは最大の難所栗の皮むき!小鍋にお湯を沸かし、栗を入れて1分後に取り出し、粗熱が取れたら温かいうちに剥きます。
2.
鬼皮はお尻?の部分を包丁で切りスプーンを使うと剥きやすいです。渋皮は包丁で芋の皮を剥く要領で。
3.
冷めると剥きづらくなるので、栗を3等分にしてお湯入れを3回するといいですよ!剥いたら渋が出ないよう水の中へ入れます。
4.
釜に通常通りの水の量をいれ、米と昆布を入れ最低30分はおいておきます。
5.
昆布を取り、栗、塩、酒を入れます。昆布が水を吸ってるので、いつもより硬めのご飯になります!
6.
圧力鍋だと、中火にかけ重りが振れたら、1分。その後弱火で2分。ポッチが降りたら完成です!炊飯器でもOK!
https://cookpad.com/recipe/1604255
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