文字サイズ:
小
中
大
印刷する
馬すじのあっさり煮込み
by pablo
新鮮な馬すじが手に入ったら、まずはこれが定番です。
材料
馬すじ
500g
ゴボウ
1本
生姜
10g
白だし
大匙2
醤油
大匙4
塩
少々
みりん
大匙1
小ネギ
少々
水
3カップ
砂糖
少々
卵
4個
玉葱
1/4個
このレシピの生い立ち
馬すじが苦手な人もこれなら食べたくなるレシピです。ゴボウと相性抜群の馬すじを澄んだダシであっさり煮込みました。
1.
馬すじは、沸騰したお湯で軽く下茹でして、お湯は捨てます。ゆで卵を作っておきます。
2.
生姜ひとかけを薄切りにして加え、圧力鍋で高圧で2分加熱し、火を止めて10分おきます。煮汁は捨ててザルにあげます。
3.
洗ったゴボウは、皮を包丁の背でこさぎ落とし、回しながら乱切りにして、水に2分程度さらします。
4.
馬すじを、一口大に切り、水、白だし、みりん、砂糖、醤油、玉葱の細切り、ゴボウ、ゆで卵、を加え、弱火で10分煮込みます。
5.
必要ならば塩で、味を調え、小口切りにした小ネギをトッピングして、一味をふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1604382
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.