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油淋鶏(ユーリンチー)
by なっち船長
鶏ムネ肉を使ったガッツリメニュー✧ 甘酸っぱいタレを揚げたての鶏肉にジュっとかければ、野菜もたっぷりいけますよ。
コツ、ポイント
大きなままのお肉を揚げるので、油はねにご注意ください。 野菜は何でも美味しぃですので、ご自由にアレンジしてみてください。 タレは多めに作ってありますので、様子をみてかけてくださいね!! お子様や辛いのが苦手な方は赤唐辛子は抜いて下さい。
材料
(2人分多め)
鶏ムネ肉
2枚
レタス 片栗粉・揚げ油
適量
■
【下味】■
酒・しょう油
各大さじ1
■
【合わせダレ】■
しょう油・酢
各大さじ4
砂糖
大さじ3
ネギ
5cm程度
赤唐辛子(小口切り)
1本
このレシピの生い立ち
中華料理店へ行くと2回に1度は注文してしまぅ油淋鶏。 家でも簡単に作れないかなぁ~❤
1.
鶏ムネ肉は1枚を半分にし、身の方に包丁で切れ目を入れておきます。
2.
下味の材料(酒・しょう油)を①にしみ込ませておきます。
3.
野菜を洗って水切りしておきます。 今日はレタス・かいわれ大根を。トマトも用意♡
4.
合わせダレの材料をすべて入れて混ぜておきます。
5.
②の汁気をペーパータオルでふき取ります。カラリと揚げるために。
6.
⑤に片栗粉をまぶします。
7.
170℃~180℃の油で⑥を揚げます。ときどき返しながらしっかりと揚げます。
8.
野菜をお皿に準備しておきます。人参やきゅうり・パプリカなど何でもいけますよ♬
9.
上がった鶏肉は食べやすく切り分けます。(①で入れた切れ目と交差するように切ると食べやすいですよ。)
10.
お肉が熱々のうちに⑧のレタスの上に盛り付け、④の合わせダレをかけます。
https://cookpad.com/recipe/1604592
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