タイトルのようにとても甘酸っぱいパウンドケーキです。お気に入りの紅茶と一緒にどうぞ!
コツ、ポイント
アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約225ml
材料
(20x10cm(8x4インチ)ローフ型1個)
1.
オーブンを180℃(350F)に予熱する。型にバターを軽く塗っておく。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を振るい合わせておく。バターは室温に戻しておく。レモンの皮を摩り下ろし、レモン汁を絞っておく。
2.
ボウルにバターと砂糖をあわせ、クリーム状になるまでよく混ぜ合わせる。卵を1個ずつ入れて混ぜる。①の粉類を牛乳と交互に3~4回に分けて加える。(最初と最後は粉類を加えて)レモンの皮とレモン汁を加えてよく混ぜる。
3.
型に生地を流し、約1時間ほど焼く。串をさし、何も付いてこなかったらできあがり。型ごと網の上で冷ます。(焼いている間に)グレーズを作る。レモン汁と砂糖を加えてよく混ぜる。弱火にかけ、常にかき混ぜながら砂糖を溶かす。火から下ろし、ケーキ全体にかける。
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