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秋の味覚☆タラとエノキの煮付け
by ぱりぱり☆
旬のきのことタラをつかった美味しい秋の煮付け。覚えやすい配合で、上品なだし汁が簡単に作れます。
コツ、ポイント
しめじや舞茸を入れてもよく合います。煮た後、しばらく鍋に入れておくと味がしっかりしみます。 昆布で出しをとることで、甘みが出て美味しくできます。なければ、粉末だしで代用してください。
材料
(2人分)
たら(切り身)
2匹
えのき
1/2袋
生姜
1カケ
だし用昆布
10センチくらい
水
200ml
しょうゆ
大さじ1.5
酒
大さじ1.5
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
旬のきのことタラで美味しい秋の煮付けを作りたくて。 白身魚ときのこ類は愛称抜群です。
1.
鍋に分量の水とだし用昆布を入れて、20分ほどおいておく。
2.
エノキは根元を除き、半分に切っておく。生姜は薄くスライスする。
3.
(1)の鍋に生姜、調味料をいれ、煮立たせる。沸騰直前で昆布を取り出す。
4.
煮立ったらエノキ、タラを静かに入れ、落し蓋をして弱火で12〜15分くらい煮る。
https://cookpad.com/recipe/1605443
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