文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ごろごろチキンのココナッツカレー♪
by mioru
甘いけどスパイシ〜な我が家の定番カレーです♪H24.4.9作り方の画像アップしました。
コツ、ポイント
根気よくあめ色玉ねぎを作ってください! 今回ルーは中辛のみだけど、2つのルーをブレンドするのもありです。 ちなみに野菜ジュースは伊藤園『充実野菜』を使用しました☆
材料
(5〜6人分)
鶏手羽元
400〜500g
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
じゃがいも
2個
☆にんにく
1かけ
☆生姜
1かけ
カレー粉
大さじ2
ローリエ
1枚
水
5カップ
ココナッツミルク
1缶
野菜ジュース
350ml
カレールー
1箱
スパイス(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
以前載ってた大好きなカレーレシピ。気付いたら…ない!(>_<) 思い出して自分なりに作ってみました!
1.
鶏肉に塩コショウ(分量外)をふります。 玉ねぎはみじん切り、にんじんはすりおろし、じゃがいもは1cm角に切ります。
2.
フライパンを火にかけサラダ油大さじ1(分量外)をしき、みじん切りにした☆を入れます。香りが出てきたら玉ねぎを入れます。
3.
弱火でじっくりあめ色玉ねぎになるまで炒めましょ!
4.
あめ色になったら、にんじんとじゃがいもと鶏肉を加えてカレー粉を振り入れます。あればスパイスも入れましょ♪
5.
カレー粉が全体に行き渡るように混ぜたら厚手の鍋に移して、ローリエと水を加えて中火にかけます。
6.
煮だってきたらあくをとって弱火で15分煮ます。
7.
ココナッツミルクと野菜ジュースを入れてよく混ぜて中火にします。煮だったら火を止めてルーを割り入れます。
8.
弱火で10分煮たら出来上がり☆
9.
ナンとの相性もばっちりです。
10.
いつも使っている野菜ジュース。
https://cookpad.com/recipe/1605652
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.