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かにご飯
by ぶりゅん☆
食べ切れなかったゆでガニをご飯に炊き込みました。ゆで汁もとっておいたのでそれをダシとして使いました。釜飯みたいで美味しいと、ダンナに好評でした。
コツ、ポイント
茹で汁をダシとして使う場合、塩気があるので味付けに気をつける。今回舞茸をがたまたまあったので使ったが、かにの味より強く感じた様な気がする。まあ、何を入れてもいいと思うけどお好みで。
材料
(2人分)
米
2合
かにのむき身
80g
まいたけ
30g
昆布
7cm
酒
大さじ1・1/2
薄口しょうゆ
大さじ1・1/2
みりん
大さじ1・1/2
塩
小さじ1/3
かにの茹で汁(だし汁)
適宜
このレシピの生い立ち
ゆで汁を捨てるのがもったいなかったのと、ゆでガニがあまったので。
1.
米を研ぎ30分程水につけておく。かにのむき身は少し残しておく。(分量外)
2.
米の水をきり、調味料と昆布を炊飯器に入れ、だし汁を目盛まではかり入れる。具を入れて炊く。
3.
炊き上がったらよく混ぜて茶碗に盛り、上にむき身をのせる。
https://cookpad.com/recipe/160606
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