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さと芋と茸のコロッケ
by mokomokon
お店で食べた味の再現 小さめのコロッケです(^.^)
コツ、ポイント
茸はなんでもいいと思います。揚げる時はサッと色づく程度がベスト パン粉は更にくだいてより細かくするのがポイントです☝
材料
(小さめ8個分)
さと芋
5個
干ししいたけ
2枚
★塩・こしょう
少々
★片栗粉
大さじ1
★干ししいたけの戻し汁
大さじ1
★昆布しょうゆ
小さじ1
小麦粉
適宜
卵
1/2個
パン粉(細かいのがよい)
適宜
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
お店で食べた味が忘れられず、自分でも作って見ました(^^♪
1.
皮をむいたさと芋を適当に切って15分位蒸す。つまようじをさして中まで通ったらOK
2.
さと芋を熱いうちにつぶす。⇒
3.
もどしておいた干ししいたけをあらみじん切りにして混ぜる。 次に★を全て入れてよく練り混ぜる。
4.
だいたい8等分に小分けにする。 次にひとつづつ俵型に形つくる。 手に油を少し付けてまとめるとやりやすい。
5.
俵型にしたさと芋に小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉をつける。
6.
中温で少し色づく位に揚げる。 中は火が通っているので、色づく程度でよい。
7.
出来上がり(^^♪
8.
天ぷら用の塩かポン酢で食べるとおいしいです♥
https://cookpad.com/recipe/1606276
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