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カレイのアクアパッツァ
by keiiko
簡単に、美味しくイタリアンな魚料理です。
コツ、ポイント
強火でガンガン煮る時に時々スープをお魚にかけてあげてください。スープが少なくなるまで強火で。
材料
(4人分)
カラスカレイ
4切れ
プチトマト
1パック
アサリ
250-300g
黒オリーブ
10個
ニンニク
1片
オリーブオイル
60cc
水
180cc
塩•黒コショウ
適量
パセリ(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
TVでみたレシピをより簡単にアレンジ。これなら魚嫌いのパパもうまい!うまい!と完食です。
1.
カレイに塩をふり10分程度おく。出てきた水分を綺麗に拭き取る。ニンニクを潰しておく。
2.
半量のオリーブオイルとニンニクをフライパンに入れ弱火。ニンニクの香りがしたらカレイと半分に切ったプチトマトを入れる。
3.
カレイに焼き色がついたら返して、輪切りにした黒オリーブ、水、アサリを入れ強火にする。さらに残りのオリーブオイルを入れる。
4.
強火でスープにとろみが出てくるまで煮る。塩•黒コショウで味を調える。パセリがあれば加えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1606521
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