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蓮根と豆苗のマスタード和え
by お天気ママ。
蓮根のしゃきしゃきとマスタードが嬉しい惣菜デス。
コツ、ポイント
蓮根のゆで時間はお好みですが、再沸騰後合計3分くらいで、シャキシャキとほっくりが共存します。
材料
(2人分)
蓮根
大きめ1連
豆苗
1/2袋
マスタード
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に蓮根があったので。
1.
蓮根は皮をむき大きいものは縦に切り、1mmくらいのスライスにする。 豆苗は1/3くらいにカット。
2.
小鍋に塩小さじ1くらい塩を入れて湯を沸かし蓮根を茹で、再沸騰してから2分くらいしたら、豆苗を加え1分加熱。その後ザルへ。
3.
②にマスタードとマヨネーズを加えて完成。
https://cookpad.com/recipe/1607486
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