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♯♪まめまめさっぱりカレー♪♯
by ゲラス♪
まめの食感がおいし~い☆最後にアレを入れることでカレーがさっぱり!!しかも肉なしでヘルシー♪ こくもでるカレーです!
コツ、ポイント
最後にトマトをいれてからは煮込みすぎなくていいです。トマトの姿が見えるくらいが美味しい気がします。にんにく、しょうがはたっぷりいれると美味しいです。
材料
(2人分)
ミックスビーンズ
240グラム
たまねぎ
1個
にんじん
半分
しめじ
2分の1パック
にんにく
ひとかけ
しょうが
3分の1かけ
トマト
2分の1個~1個
塩こしょう
少々
ローリエ
1枚
オリーブオイル
大さじ1
水
500cc
カレールウ
3~4かけ
ごはん
適量
このレシピの生い立ち
うちの母は肉が食べられないので&今日は肉の好きな父がいなかったので作りました(笑)
1.
たまねぎはみじん切り、にんじんは縦半分に切って細かくみじん切りにする。しょうが、にんにくはおろしておく。トマトは1センチ角に切る。
2.
なべにオリーブオイルを熱し、しょうが、にんにく、たまねぎを入れる。
3.
たまねぎがあめ色になるまで炒める。
4.
ミックスビーンズ、にんじんを加え、オリーブオイルが全体にいきわたるように炒める。
5.
ローリエ、水を加える。にんじんに火が通ったら、1度火を止めて、ルウを加えて溶かして混ぜる。
6.
ルウが溶けたら再び火にかけ、底からかきまぜながら10~15分煮る。
7.
とろみがついたらトマトを入れ、さっと混ぜてから5分ほど煮る。
8.
お皿にごはんを盛り、カレーをかけて・・・召し上がれ♪今回はご飯にターメリックを混ぜました。
https://cookpad.com/recipe/160762
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