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冷や熱★茄子蕎麦
by さちくっかりー
ものすご~く美味しいお蕎麦ですよ~(^_-)-☆
コツ、ポイント
両方冷やしても、両方熱くても、お好みでOKです! 長ネギが冷凍の場合や 太い時には 焼き目がつくまで長めにね。
材料
(2人分)
蕎麦
2束
茄子
1本
長ネギ
1本
生姜
1かけ
青ネギ
1本
めんつゆ
2杯分
片栗粉
適宜
柚子コショウ or 七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
とぅるっとぅるの茄子とお蕎麦の相性はバツグンです!
1.
【下ごしらえ】 ・茄子は縦8等分に切り、水にさらしてアク抜きします。 ・長ネギは3~4cmに切ります。
2.
【下ごしらえ】 ・針生姜に切ります。 ・青ネギは小口切りにします。 ・めんつゆを、つけそば用に2杯分用意します。
3.
ネギをアルミホイルに並べ、トースターで4分→裏返して2分焼きます。
4.
茄子に薄く片栗粉をつけ、塩少々入れた湯で3分茹でます。
5.
蕎麦を茹で流水に取り水けを切ります。
6.
椀に茄子&ネギを置き、温めためんつゆを流し入れ、生姜をのせ青ネギを散らします。 お好みで柚子コショウや七味を入れて。
https://cookpad.com/recipe/1608146
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