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お母さんの味!煎り豆腐!
by horseland
お豆腐は世界で愛される食材です!煎り豆腐は昔から日本の家庭料理です!是非チャレンジして下さい!簡単です!
コツ、ポイント
コツはお豆腐の水切り!それだけです!後は炒め煮だけ!濃い味がお好みなら味見して醤油と砂糖を足して下さい\(^o^)/
材料
(3~4人分)
木綿豆腐
1丁
人参
60グラム
インゲン
6~8本
干ししいたけ
2枚
卵
1個
天かす
大さじ3
砂糖、日本酒
各大さじ2
醤油
大さじ1と小さじ1
塩
2つまみ
サラダ油
大さじ1
水
2分の1カップ
このレシピの生い立ち
昔は安くて栄養満点のお豆腐でいろんなお料理にして食べました。お年寄りから子供までみんなが好きなおかずです!
1.
お豆腐は30分以上水切りする人参は千切り干ししいたけは水で戻して千切りインゲンは柔らかく茹でて斜め千切り。卵は溶いておく
2.
鍋に油をしき人参シイタケを炒め砂糖、酒、塩、醤油、水を入れ煮汁が沸いてきたらインゲンを入れる。
3.
続いてお豆腐を一口大に手で契り入れ菜箸で煎り煮する焦げない様に注意して天かす、溶き卵を回し入れ煮汁が無くなるまで煎る。
4.
お豆腐がポロポロになれば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1608326
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