パリパリ皮が美味しいく、バジルの香りで食欲もアップしちゃいます。簡単にすぐ出来ます。
コツ、ポイント
鶏肉はとにかく皮目をパリパリに焼きます。全体にきれいに焼けるように木べら等で、押しつけるように焼くとむらがなく綺麗に焼けます。
このレシピの生い立ち
美味しく簡単なレシピを考えている中でできました。
1.
にんにくをすりおろし、残りの材料をすべて混ぜ合わせておきます。
2.
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、厚みを均一にして塩・こしょうします。
3.
真ん中から皮に指を入れ、少し力を入れて押し開いていき、袋状にします。中にまんべんなくペーストを塗りこみます。
4.
熱したフライパンにオリーブ油をひいて、鶏肉の皮目を下にして入れる。開いている部分で、付け合せを焼きます。
5.
木べら等で鶏肉をギューッと押しつけるようにして、パリッと焼く。裏面も焼いていきます。
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