話題入り感謝♪生クリームを贅沢にたっぷり使った南瓜クリーム。パンやパイ、モンブランなどに。
コツ、ポイント
生クリームをいれたときはかなり水分が多いです。火にかけて練り上げます。
砂糖は控えめです。お好みで調整してください。
裏ごし面倒ですがおススメしたいです^^
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このレシピの生い立ち
おいしいクリームを作りたくて。
1.
かぼちゃはレンジでチンして皮を取り、マッシャーで潰し、できれば裏ごしして250g準備する。裏ごししたほうがなめらかです。
2.
鍋に1と生クリーム・グラニュー糖を入れ混ぜる。この時点ではかなりシャバシャバです。これを火にかけ、弱火でゆっくり練る。
3.
好みの硬さになったらラム酒をシナモンを加えて火を止める。冷めると固くなるのでちょっと柔らかいかな?くらいが丁度いいです。
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