コツ、ポイント
❀使用した昆布、煮干しはそれぞれビニール袋やジップロックに入れて冷凍庫へ。ある程度の量になったらふりかけや佃煮に使います。後日アップします。
❀1で一晩冷蔵庫で漬けても、もちろんOKです。朝時間のない時は前夜に入れておきます。
このレシピの生い立ち
家庭で煮干しも昆布も惜しみなく使いたくて。
2.
蓋をし点火。
沸騰したら蓋を外し弱火で15分煮る。この時の火加減は、ゆらゆら煮干しが揺れる程度の弱火。
3.
火を止め2分程度置く。(小さい煮干しの場合は下に沈むのを待つ)
こしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1609549
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