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生姜のスパイシープリン
by honeybee88
ほんのり生姜を感じるスパイシーなプリン♪ スパイシーな黒蜜ソースが 生姜プリンを更に美味しくします。 『とろりタイプ』
コツ、ポイント
生姜湯パウダーが加糖されている場合は、(1)の時に入れる砂糖は半量にして、(3)の時に残りを足しながら調整すると、甘さの加減がしやすいです。仕上げに黒蜜のソースをかけるので甘さ控えめがおすすめ。
材料
(8人分)
生姜湯パウダー
小さじ1強
牛乳
350cc
生クリーム(タカナシ35)
200cc
バニラビーンズ
1/2本
グラニュー糖
20g
クリアガー(またはゼラチン)
7g
水
40g
★黒蜜
40g
★シナモン
1g(小さじ1弱)
★黒胡椒
ひと振り
このレシピの生い立ち
秋から冬にかけて、体を温めるスイーツシリーズです♪
1.
クリアガーと砂糖、生姜湯パウダーは予め混ぜ合わせておく。
2.
※クリアガーではなく、ゼラチンを使う場合は、分量内の水で予めふやかしておく。
3.
鍋に牛乳と水とバニラビーンズを入れて、混ぜ合わせておいた(1)をかき混ぜながら入れる。
4.
かき混ぜながら加熱し、鍋の縁がフツフツ(80度位)としてきたら火から下ろす。生クリームを入れ、よく混ぜる。
5.
器に入れ、冷やしておく。 ※クリアガーの場合は常温30分程度で固まります。が、美味しくいただくため、よ〜く冷やします♪
6.
★黒蜜ソース ★の材料を混ぜ合わせ、プリンを食べる直前にかけて完成♪
https://cookpad.com/recipe/1609622
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