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ブロッコリーのサラダ
by che
ブロッコリーは風邪予防、がん予防、美肌効果とすぐれた野菜。胡麻マヨネーズでたくさん食べたい。
コツ、ポイント
ブロッコリーの水気をよく切ることがポイント。分量をちょこっと修正して、写真アップしました。
材料
(3人分)
ブロッコリー
1株
マヨネーズ
大さじ3
すり胡麻
大さじ1.5
オニオンチップ(あれば)
大さじ1
醤油
小さじ1.5
白だし(あれば)
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩
適量
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの父に、なんとか野菜をたくさん食べてもらいたくて、彼の好きなマヨネーズを使って和風サラダにしてみました。
1.
ブロッコリーを部位別に切ります。 上のほうは小房に分けます。茎の部分は適当な大きさに切るのですが、どれも必ず縦に割って、中に火が通りやすいようにします。
2.
ボウルに、ブロッコリー以外の材料を混ぜておきます。
3.
ブロッコリーを塩茹でします。塩はきつめに(分量外)。 茹で時間はお好みですが、私は柔らかい方が好きなので、茎の部分を2~3分茹でてからつぼみの小房を入れてさらに1~2分茹でます。本当は茹で過ぎると栄養が失われるけど…。
4.
茹で上がったらよーく水気を切り、2のボウルに入れて混ぜ合わせて完成。暖かいままでも冷やしてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/161048
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