女神の味を目指して・ブルーベリージャム♪

by ちぃ★3000GTR

『手作りが一番美味しい』と思えるレシピに出会ってから、ジャムは断然手作り派♪ ブルーベリージャムも美味しくできました♡

コツ、ポイント

ブルーベリーの甘さによって、お砂糖はお好みで増減してください。 35～40%位から様子見てね。レモン汁を入れてから煮詰め過ぎない方が、甘酸っぱいジャムになって美味しいと思います♪

材料：

グラニュー糖
ブルーベリー	200g
70g(ブルーベリーの重さの35%)～
レモン汁	大さじ1

このレシピの生い立ち

わがまま姫さんのジャムレシピの大ファンです♡ブルーベリージャムのレシピが公開されていなかった為、お砂糖、レモンの分量を参考にして作りました♪ レシピ公開を快く承諾して下さったわがまま姫さん、ありがとうございます！

1.	ブルーベリーは洗って水を切り、鍋に入れます。お砂糖をまぶすように入れて、30分程放置します。
2.	その間に保存容器の煮沸消毒をします。お鍋に保存容器と、容器が被るくらいの水を入れ火にかけます。あ、蓋も忘れずにね！
3.	沸騰したら、10分程ブクブクさせて取り出し、綺麗な布巾の上に置きます。くれぐれも触らないように！
4.	こんなトングがあると便利♪ 火傷に注意してくださいね。さ、ジャムの方に行きますかね。１の鍋を火にかけますよ。
5.	焦げないように混ぜながら中～弱火にかけてください。だんだん水分が出てきますので、さらに混ぜます。
6.	だんだんブルーベリーの皮が柔らかくなってきます。実を潰したくないなら、優しく混ぜてあげてね。
7.	潰したい方は木ベラ等で潰しても。私はゴロゴロ実があるのが好きなのと、木ベラが紫に色移りするのがイヤでゴムベラ使用です。
8.	途中で味見して、好みでお砂糖を追加します。味見の時に使うスプーン等は、必ず綺麗なスプーンを使って下さい！
9.	最後にレモン汁を加えて全体的に混ぜたら完成です♪ 冷めると多少固まるので、好みの固さの一歩手前くらいになるようにね。
10.	出来たてアツアツのジャムを、瓶の上ギリギリまで入れます。蓋をしたら逆さにして冷まします。
11.	瓶にペーパーを付けて可愛いリボンを結ぶだけで、リサイクルジャム瓶でも可愛くなりますよ♡ プレゼントにも♪
12.	★追記★ 先日、酸味の少ないブルーベリーを頂いたので久し振りに作りました。グラ糖は35%まで減らしても大丈夫でした♪
13.	なので、レシピ分量を改訂させて頂きましたm(__)m どちらにしても、甘さよりも甘酸っぱさを重視した分量になってます。
https://cookpad.com/recipe/1610681