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ゴロっとヘルシー根菜カレーうどん
by 山本リコピン
野菜がたっぷりとれて、体があたたまります。簡単なので夜食やダイエット中にもおススメです。
コツ、ポイント
レンコンとオクラは後から入れて食感アップ♪
材料
(1人分)
うどん
1玉
だし汁
350ml
醤油
大さじ1
みりん
小さじ1
カレー粉
小さじ1
里芋
1個
にんじん
3cm分
たまねぎ
1/4
しいたけ
1つ
とりひき
10g
レンコン
2cm分
おくら
1本
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
ダイエット中の主人の為に作りました。
1.
だし汁で、里芋・人参・玉ねぎ・シイタケ・とり挽きを 火が通るまで煮る。
2.
レンコンとオクラ、しょう・みりん・カレー粉を加え、片栗粉でとろみをつける。
3.
茹であがったうどんに②をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1611222
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