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体を温める薬膳 冬瓜の葛あんかけ
by チビゴロウ
冬瓜は腎臓病にも良いと言われていますし しょうがを加える事で一層 体も暖まり 計量して作ると絶妙な味加減に仕上がります
コツ、ポイント
むき海老のかわりに、鶏むね肉でも美味しくでき 温かいままでも 冷やしても 美味しく頂けます。初めて食べられる方は、柔らかさに驚きますよ
材料
①出汁(顆粒和風だしでもok)
300cc
②醤油、みりん、塩
各・・小さじ1
酒
大匙・2
③とうがん(皮をむき4㎝角切)
500g強
しょうが(せんぎり)
適宜
④むきえび(洗い水分を取る)
60g
片栗粉
小匙・1
☆水溶き本くず粉
適宜
このレシピの生い立ち
わが家の畑で、とうがんが採れました。娘の為にレシピを作ってみました。
1.
①をわかし②③を加え アクを取り 弱火強で少し蓋をずらし 柔らかくなるまで10分程度煮る
2.
むき海老に片栗粉をまぶし 1、に加え 火が通ったら ☆で好みのとろみを付け 出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1611609
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