文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カボチャとチーズのマフィン
by muguet:
カボチャとクリームチーズのマフィンに、パンプキンクリームを絞ってハロウィン風におめかし。カボチャとチーズの相性は最高!
コツ、ポイント
卵は常温に戻し、少量ずつバターに混ぜ込むこと。もし卵とバターが分離したら、分量内の薄力粉を加えて混ぜると分離がおさまります。
材料
(マフィンカップ小10個分)
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ1.5
グラニュー糖
100g
無塩バター
80g
クリームチーズ
80g
たまご
2個
牛乳
75㏄
カボチャ
180g
■
<パンプキンクリーム>
カボチャ
200g
クリームチーズ
120g
○グラニュー糖
40g
○無塩バター
10g
○生クリーム
50㏄
このレシピの生い立ち
カボチャとクリームチーズが好きで、さらにハロウィンの時期ということもあり、作ってみました。
1.
粉類はふるっておく。マフィン用カボチャは皮をむいて茹で、熱いうちに潰しておく。
2.
柔らかくしたバターをクリーム状になるまで混ぜる。
3.
2にグラニュー糖を少しずつ加え、ふんわり、白っぽくなるまで混ぜる。
4.
ときほぐしたたまごを数回に分けて入れ、そのつどよく混ぜる。
5.
ふるっておいた粉類を半分加え、ゴムべらでさっくりまぜる。半分くらいまざったら、牛乳とカボチャを加え、さらに混ぜる。
6.
残りの粉類を加えて少し粉っぽさが残るくらいまで混ぜたら、クリームチーズを加えて混ぜる。
7.
クリームチーズの塊を潰さないように、艶が出るまでサックリ混ぜたら、生地の完成。
8.
カップに生地を流し入れ、180℃のオーブンで25分焼く
9.
焼き上がりは、網の上であら熱を取る。
10.
クリームを作る。皮をむいたカボチャを600wのオーブンに5分かけて柔らかくして、マッシャーでつぶす
11.
なべに潰したカボチャと○をいれ、中火にかける。最初は写真のようにドロドロだが、まとまってきたら火からおろす
12.
8を裏ごしする。しっかりと裏ごししないと、なめらかさに欠けます
13.
柔らかくしたクリームチーズを9に混ぜ込む。これで、クリームの完成
14.
マフィンにクリームを絞り、ピックやオーナメントで飾って完成
15.
パンプキンクリーム無しだと、ただのかぼちゃとクリームチーズのマフィン。これでも美味しい♥
16.
2014, 10/28 話題入り感謝です!作ってくれた皆さん、本当にありがとう!
17.
2016,11/7 分量と作り方の一部を変更しました。
https://cookpad.com/recipe/1611963
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.