肉なし&市販のルー使用でも、ひと工夫で濃厚で本格的なお味になります✿ 野菜が溶け込んでいて、美味しく沢山食べられます。
コツ、ポイント
※手順4:加える水の量は、使用するカレールーの箱に記載されている分量より300ml少ない量を入れてください。
※手順6:ホールトマトを入れない場合は水を150~200ml入れてください。ほうれんそうは別の野菜でも、無くてもOKです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃをたくさんいただいたので作ってみました。
1.
かぼちゃは種とわたを取って乱切りに、人参は乱切り、玉ねぎはみじん切り、ほうれんそうはよく洗って4~5cm幅に切っておく。
2.
鍋(もしくは深めのフライパン)にバターとおろしにんにくとおろししょうがを入れ火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加える。
3.
玉ねぎがあめ色になるまでじっくり炒める。(10~15分。)
あめ色になったら人参を加え炒める。
4.
かぼちゃと水(分量はコツ・ポイントを参照)とはちみつを加え、煮立ったらあくを取ってフタをして中弱火で20分程煮込む。
5.
※煮込んでいる間、何度か様子を見て底からかき混ぜる。
6.
ホールトマトとほうれんそうを加え混ぜ、更に15分程煮込む。
(コツ・ポイント参照)
7.
一旦火を止めてカレールーを割り入れ、ウスターソースと醤油を入れ混ぜたら再び5~10分程煮込む。
8.
出来上がり♪
ルーの種類によっても変わると思いますので、味を見て隠し味や水の量など微調整してみてください✿
https://cookpad.com/recipe/1612671
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