スーパーで買った大根の、中途半端に切られた葉っぱで作ります。全部残しておいてくれたらいいのにねえ。
コツ、ポイント
あっという間にできます。アミエビの代わりにちくわやじゃこでもおいしいです。5センチぐらいしか残っていないものでも、買ってきてすぐシリコンスチーマーで2分ぐらい加熱しておきます。刻んで冷凍しておくと味噌汁の青みに重宝します。
このレシピの生い立ち
捨てるところでもう一品!というところです。
1.
大根葉は洗ってヘタを切り落とし、シリコンスチーマーで2分チンする。水にとって荒みじんに切って絞る。ニンジンは千切り。
2.
フライパンにごま油を熱しニンジンから順に炒める。しんなりしてきたら、だし醤油と水を合わせて振りかけ強火で一気に炒める。
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