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カルシウム&野菜!スパニッシュオムレツ
by にっぱー
なす・ピーマン・しいたけ。苦手野菜も、大好きな卵で包んでケチャップをかけると、おいしく食べられます♪カルシウムもたっぷり
コツ、ポイント
野菜にスキムミルクを加えると、カルシウムが強化されます。余談ながら、しいたけに含まれるビタミンDは、カルシウムといっしょに骨をじょうぶにする働きがありますよ☆
材料
(大人2人分(子供4人分))
じゃがいも
1個
たまねぎ
1/4個
にんじん
1/5本
なす
1/4本
生しいたけ
1枚
ピーマン
1/2個
ベーコン(ハムでも可)
15g
卵
2個
牛乳
50cc
ピザチーズ
10g
オリーブ油(サラダ油)
大さじ1・5
塩
少々
こしょう
少々
ケチャップ
好みの量
このレシピの生い立ち
しいたけ、ピーマン、なすび。子供が苦手な野菜を、どうやったらおいしく食べられるかなと思って考えました。卵とベーコンのうまみと、ケチャップの甘味が、苦手野菜の苦味をマスクしてくれます。
1.
たまねぎ、にんじん、なす、しいたけ、ピーマン、ベーコンは荒みじんに刻む。ジャガイモはさいの目にきざむ。
2.
フライパンを熱して油を大さじ1/2ひき、①の具を炒めて塩コショウで味付けをする。ジャガイモに火が入ったらOK。
3.
卵をときほぐして、牛乳を加える。②で炒めた具と、チーズを加えて混ぜ合わせる
4.
フライパンをよく熱して、油を大さじ1ひき、卵液を流す。ある程度固まるまで混ぜ、弱火にしてフタをして1分~1分半焼く。
5.
鍋のふた(または大きな皿)を使ってフライパンごと卵をひっくり返す
6.
そのまますべらせて、フライパンに戻して焼き上げる。
7.
皿をフライパンにかぶせて、フライパンをひっくり返して盛り付ける。ケチャップをかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1612801
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