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フライでないソテーでもない秋鮭のムニエル
by よしもりさんち
フライほどがっつりでなく、ソテーほどさっぱりでもなく・・・ 薄くまぶしたパン粉で秋鮭がふっくらおいしいよ
コツ、ポイント
レモン塩っていうのが市販品であるんです。 レモンを乾燥させて細かく刻んであるものが塩コショウの中に混ざっていて最高に使えます! 魚料理はもちろん。私はとりの軟骨を焼いてレモン塩で食べるのが一番好きです。 おすすめです。見つけたら買ってみてね
材料
(2人分)
秋鮭
2切れ
塩コショウ
適量
パン粉
適量
小麦粉
適量
ホウレンソウ
2束
えのき(しめじでもおいしい)
少量
バター(なければマーガリン)
2かけ
レモン汁
少量
とりがら顆粒
小さじ1
水(ソース用)
50cc
このレシピの生い立ち
がつりフライでもいいのだけれど、うすーくパン粉をまぶしてソテー。 だから簡単だし、あっさり秋鮭をいただけますよ
1.
ソースになるえのきとホウレンソウを適当な長さに切り、下準備しておく
2.
秋鮭は塩コショウをふり、レモン汁をふるっておく
3.
小麦を水でのばしてパン粉を両面に薄くつける
4.
多めの油をフライパンにそそいで両面カリッとなるまで焼く
5.
ソースを作る。 バターを溶かしたフライパンにソースになる材料をいれ、塩コショウで味を調える。
6.
秋鮭の上にソースをかけてできあがり。 かりっとしてるあつあつのうちに食べるとおいしいよ。
https://cookpad.com/recipe/1615009
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