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ご飯のお供に 大豆と野菜のおかず味噌
by たの子
ご飯に乗せたら止まらない。 野菜たっぷりのおかず味噌です。
コツ、ポイント
水煮大豆使用の場合は水分をよく切って使って下さい。 水分を炒めて十分に飛ばすのがポイントです。
材料
(4人分)
にんじん
正味80グラム
大根
正味80グラム
ごぼう
正味80グラム
ししとう
正味80グラム
蒸し大豆(水煮でも可)
50g
にんにくみじん切り
2かけ分
ごま油
大さじ1
酒
大さじ1
★マルサンアイ純正こうじ味噌
150g
★砂糖
大さじ3
★みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
おかず味噌で野菜がたくさん摂れたらと思って作りました。
1.
にんじん、大根、ししとうは粗みじん切りにします。ごぼうは粗みじん切りにして酢水に1分さらし水分を切ります。
2.
ごま油でにんにくをいため、香りが出たら野菜をいためます。 酒をかけてふたをして弱火で3~5分蒸し焼きにします。
3.
ふたを取って中火で炒めて水分を飛ばします。 ★を加えて混ぜ合わせます。 大豆を加えます。
4.
さらに炒めてよく水分を飛ばして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1615175
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