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イタリアンいか飯
by 築野食品こめ油
いか飯をイタリア風味にアレンジして美味しく新しい味わいになっております。
コツ、ポイント
トマトのほのかな酸味とイカが非常によく合います。
材料
(8人分)
するめイカ
2杯
玉ねぎ
1/2個
セロリ
4cm
トマト
1個
にんにく
1片
ご飯
茶碗軽く2杯分
こめ油
大さじ2
塩こしょう
少々
ベビーリーフ
適量
■
【トマトソース】
トマトピューレー
大さじ2
おろしにんにく
1片分
おろし玉ねぎ
1/4個分
酒、水
各大さじ3
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき11月3日和歌山放送で放送ました。いか飯をイタリア風味にアレンジしたお料理のレシピです。※この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
1.
イカは内臓を取り、足は細かく刻む。
2.
玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにし、トマトは5mm角に切る。
3.
フライパンにこめ油大さじ1を熱し、ニンニクと玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらイカの足、セロリ、トマトを入れる。
4.
更に炒め、ご飯を加え炒め、塩コショウ少々で味を整える。
5.
少し余裕を持たせていかに4を詰める。*イカは焼くと縮むので3cm位手前まで4を詰める*
6.
フライパンにこめ油大さじ1を熱し、転がしながら焼く。
7.
トマトソースの材料をフライパンに入れ、しばらく煮、ソースを作る。
8.
器に7のソースを敷き、食べ易い大きさに切った6を盛り、ベビーリーフを飾る。
https://cookpad.com/recipe/1615325
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