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うち豆入り 具だくさんのおみそ汁
by ミッキーアン
うち豆と家にある野菜、豆腐を使って具だくさんのおみそ汁を作りました。
コツ、ポイント
うち豆の皮が気になるようでしたらアクと一緒に取り除いてください(そのままでもかまいません。)野菜は家にある根菜類や海藻などを入れて作ってください。
材料
(2人分)
うち豆
大さじ2程度
(大豆の水煮
大さじ3でも)
玉葱(中)
1/2個
レンコン(小)
1/3節
まいたけ
適量
■
だし汁
酒
大さじ1
みりん
小さじ1
豆腐(小パック)
1パック
味噌
大さじ2
(今回 「減塩純正こうじみそ」
使用)
三つ葉
適量
一味・七味等
お好みで少々
このレシピの生い立ち
マルサンアイ「減塩純正こうじみそ」とうち豆・野菜等を使った具だくさんのおみそ汁を作りました。
1.
玉ねぎは薄切りにする。レンコンは3ミリ厚みの輪切りにする。うち豆は水でさっと洗う。
2.
*うち豆は大豆の水煮でも結構です。 「うち豆の作り方」はレシピID :1358286 をご覧ください。
3.
鍋にだし汁と1、酒・みりんを入れて火にかける。沸騰したら泡とアクを取りながら5分ほど弱火で加熱する。
4.
まいたけを手で裂いて加え再び沸騰させる。
5.
豆腐を入れ味噌を溶き入れて味を調え沸騰直前まで温める。
6.
器に注いで三つ葉を散らして完成です。お好みで一味等をふってお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/1615636
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