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ラーメンスープ《チャーシューの煮汁で》
by Sugar&solと
寒い時に食べたくなるラーメンです! チャーシューを作ったら、必ず食べたくなるラーメンです。
コツ、ポイント
チャーシューの煮汁が少ない時は、水を足してください、 煮汁の量によって、醤油だれやその他の調味料はお好みで味を見ながら調節。
材料
(2人分)
チャーシューの煮汁《 ID:1408848 》
約4~5カップ
中華めん
2人分
チャーシュー
4枚
好みの具材
適量
■
【A】
チャーシューの醤油だれ《 ID:1408848 》
約100~130cc
みりん
大さじ2
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
チャーシューを作った時に出る煮汁と醤油だれを使ってラーメンスープを作りました☆
1.
ペーパーなどで濾したチャーシューの煮汁を鍋に入れ火にかけ、【A】を加える。 味を見ながら、醤油だれの量を加減してください
2.
具材を準備する。 茹でたもやし、ネギ、煮卵、メンマなど。
3.
麺を湯がき、ラーメン鉢に麺を入れ、チャーシューと具材を盛りつけ、熱々のスープを注ぐ。
4.
※ラーメンの麺。 なんでもOKです。 乾麺でも茹で麺でも。 私は夏の残った冷麺(乾麺)を使ったりします。
https://cookpad.com/recipe/1615833
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