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豚こまとレタスのとろみ炒め
by nin
つるんとした豚こまと軟らかくなったレタスにとろみが付いた白湯スープを絡めました。アクセントで粗挽きコショウをふっても。
コツ、ポイント
豚こまは一度に入れてお玉の背でぐりぐり広げてもいいです。ただ、焦げないように注意。 水溶き片栗粉は水を多くし、ゆっくりとろみを付けるとともにその前に入れた白湯スープの素が溶けて具に絡まるのを狙ってます。鶏がらスープの素にしてもいいかも。
材料
(2人分)
豚こま切れ肉
100g
片栗粉
大さじ1杯
レタス
200g
塩コショウ
適量
白湯(豚骨)スープの素(顆粒)
小さじ1杯
■
<水溶き片栗粉>
片栗粉
大さじ1杯
水
大さじ3杯
このレシピの生い立ち
レタスがあったので、これで簡単にできるおかずを考えて。
1.
豚こまを食べやすい大きさに切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
2.
レタスは水洗いし、食べやすい大きさにちぎる。
3.
熱した中華鍋に油をひき、豚こまを広げて入れ、中火で表面が少しカリッとする程度に炒める。
4.
レタスを加え、強火でレタスが少ししなっとする程度まで炒め、塩コショウと白湯スープの素を加えて全体に混ぜる。
5.
弱火にして水溶き片栗粉を加えて全体にかき混ぜた後、中火にしてしっかりとろみが付くまで炒める。
https://cookpad.com/recipe/1615915
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