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濃厚クリームで♪ビーフストロガノフ風
by papico13
濃厚な生クリームを使っているのでコクがたっぷり。デミグラスソース使用でご飯のススム、食べやすい味になってます^^
コツ、ポイント
生クリームを加えてからはサッと火を通す程度にして、あまり火にかけすぎないようにしてくださいね。
材料
(2~3人分)
牛薄切り肉
150g
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1パック
マッシュルーム
5~6個
にんにく
1片
バター
20g
ケチャップ
大さじ1
マスタード
小さじ1
デミグラスソース
100g
コンソメ粉
小さじ1
白ワイン
100cc
生クリーム(乳脂肪分47%)
50cc
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた濃厚な生クリームを使ったレシピを考えていて作ってみました。
1.
牛肉は食べやすい大きさに切って塩こしょうをして、薄力粉をまぶしておく。
2.
玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分け、マッシュルームは3~4mm厚さにスライスする。
3.
鍋にバターの半量を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらキノコ類も加えて炒めて一旦取り出す。
4.
再び鍋に残りのバターと潰したにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら牛肉を加える。
5.
肉の色が変わったら白ワインを加えて強火にし、そのまま煮立たせてアルコールを飛ばす。
6.
②を鍋に戻し、お湯150cc、コンソメ粉、デミグラスソース、ケチャップ、マスタードを加えて煮立たせ弱火で7~8煮込む。
7.
生クリームを加えて弱火のまま1~2分さっと煮込み、塩こしょうで味を調えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1616018
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