紫イモを茶巾にしてみました。H29.2.2話題入り
コツ、ポイント
芋の甘み、水分量によりバター・砂糖を加える量を加減してください。
このレシピの生い立ち
紫イモをお友達からもらったので作ってみました。
1.
紫イモの皮を剥き、輪切りにして水に20分ほどさらす。水を捨て軽く洗い、芋がひたひたくらいの水を入れ茹でます。
2.
つまようじなど刺し、芋に火が通ったら余分な水分を捨て、弱火にかけながら水分を飛ばす。
3.
火を止め、マッシャーでつぶします。お好みで有塩バター、砂糖、塩を入れさらにマッシュする。
4.
好みの味になったらラップに適量取り、茶巾に絞ります。
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