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フライドジャケットポテト カレー味
by みぃじょ
いきつけのインド料理屋さんでよくサービスしてもらっていた一品を自分なりに再現+αしてみました。コリアンダーがポイント♪
コツ、ポイント
ゆでたてのジャガイモを切ると、皮がとれたり、表面がモワットなって油で揚げる時に胡坐っぽくなり勝ち。なので、冷ましてから切るといいですよ。 もちろん皮なしが希望なら皮を剥いたジャガイモでどうぞ^^
材料
ジャガイモ
食べたいだけ
塩コショウ
適量
ガラムマサラ(又はカレー粉)
適量
コリアンダー(オプション)
このみ
このレシピの生い立ち
いきつけのインド料理屋さんでよくサービスしてもらっていた一品を自分なりに再現+αしてみました。
1.
洗ったジャガイモは皮ごとそのままゆでて、完全に冷ましておく
2.
冷ましたジャガイモを8当分に放射状に切る。
3.
熱した油で180でかりっと揚げる(※ジャガイモに火が通っているのでからりと揚がればOK)
4.
揚げたてのジャガイモに塩コショウ、ガラムマサラをまぶして完成。
5.
※生コリアンダーを刻んでのを油で揚げて、よく油切りしたものを揚げたジャガイモにまぶすといい香り!!
https://cookpad.com/recipe/1616279
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