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節約おかず 小あじの南蛮漬け
by mikkys
手間はかかるけど、栄養満点の節約レシピ。 火を使うのは、あじを揚げるところだけなので、思ったよりも簡単☆
コツ、ポイント
揚げた小あじはすぐに南蛮だれにいれるとより味がしみます。カラッと揚げて、すぐ投入で、お味はしみしみです~♪ 我が家では買ってきた小あじの量で作る量を決めています☆
材料
(2人分)
小あじ
8尾
にんじん
1/4本
たまねぎ
1/4個
ピーマン
1/2個
パプリカ(黄)
1/4個
しょうゆ
大さじ 1 *
さとう
大さじ 1/2 *
酢
30cc *
水
50cc *
ほんだし
小さじ 1 *
片栗粉
適宜
塩コショウ
適宜
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
手間はかかるけど、栄養満点! お野菜は冷蔵庫に残っているこまごま野菜を千切りにするだけ!火を使うのは、あじを揚げるところだけなので、思ったよりも簡単☆
1.
小あじはぜいごをとり、内臓をとりだす。流水できれいに洗ってキッチンペーパーで水をきる。
2.
下処理した小あじに塩コショウをふる。
3.
*をすべてあわせてよく混ぜ合わせる。(このときほんだしの顆粒が残りますが、あとから熱々の小あじを入れるとなじみます)
4.
にんじん・たまねぎ・ピーマン・パプリカを繊維に沿った千切りにする。
5.
野菜の千切りを③に入れる。
6.
塩コショウをした小あじに片栗粉をまぶし、中火で揚げる。カラッと揚げることで南蛮だれがよくしみます。
7.
揚げた小あじは油をキッチンペーパーなどできり、⑤の漬けだれにすぐに入れます。
8.
なじませて、キレイに盛り付けたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1616681
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