コツ、ポイント
無脂肪乳と水でゆるさを調整してください。コンソメを入れすぎないようにするのがポイントです。
このレシピの生い立ち
立派なカリフラワーを見つけたので。
1.
カリフラワーは小さく切り、鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかける。
2.
沸騰したら灰汁を取り、やわらかくなるまで煮る。
3.
カリフラワーがやわらかくなったらマッシャーで潰し、ミキサーにかけてなめらかにする。
4.
3を鍋に戻し、コンソメと無脂肪乳と加えて弱火で煮込む。塩こしょうで味を調える。
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