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汁もゴクゴク飲めるキムチ鍋
by たい☆まま
辛みだけのキムチ鍋ではありません。うまみとコクの秘密は味噌。辛さがマイルドになり子供も大丈夫!汁も飲めちゃいます♪
コツ、ポイント
豚肉や野菜をキムチと一緒に炒めることで、キムチの酸味が飛びうまみが引き出されますのでこのプロセスは必ずして下さい。味噌や砂糖・キムチの量は我が家の好みなのでお好みで加減して下さい。ニンニクをクラッシュして入れてもおいしいです♪
材料
(4人分)
豚肉(焼肉用のバラでも切り落としでもOK)
300~400g
豚か鶏のつくね(市販でもOK)
お好みで
ざく切りのキャベツ
1/2個
もやし
1袋
しめじなどのきのこ
1袋
白菜キムチ
お好みの量
厚揚げ
2枚ほど
結びこんにゃく
5~6個
砂糖
大さじ1~2
ゴマ油
大さじ1
水
400cc
顆粒だし
大さじ1/2
味噌
お玉2杯分くらい
このレシピの生い立ち
市販のキムチ鍋のスープは、子供には辛い! それと何かが足りない…ということで考えました。
1.
熱した鍋にゴマ油を敷き、豚肉を炒める。焼き色がついたらキャベツ・もやし・きのこ・キムチを入れてさらに炒める。
2.
1に水と顆粒だしを入れて沸騰させる。 つくね・厚揚げ・結びこんにゃくを入れアクを取り、砂糖を入れる。
3.
中火でグツグツ煮込んだら、火を一旦止めて味噌をとかし入れる。更にもう少し煮込んで出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1617047
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