文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ベジおかず☆ベジ・バーグ
by タルマーリーまり
ベジバーガーのパテに。パンに、トマトソースやマヨ、ポテトサラダや野菜などと挟むと美味!もちろん、そのままでもおいしいよ!
コツ、ポイント
野菜の配合は、玉ねぎ1個、人参小1本、牛蒡1本、で作ってみましたが、甘くコクがあって美味でした。その他、蓮根など水分の少ない根菜が向いてると思いますが、キャベツ等も良いかも。食感がモッサリしてるので、トマトソースや照焼ソースを添えると良い。
材料
野菜(玉ねぎ、人参、牛蒡、蓮根など合せて)
350g
にんにく
1片
オートミール
100g
じゃが芋(茹でてマッシュ)
150g
味噌
15g
塩
少々
小麦粉
20g
植物油(菜種orオリーブなどお好みで)
適宜
このレシピの生い立ち
野菜とオートミールで作る生地を、フライパンで焼けばハンバーグに。型に入れてオーブンでまとめて焼いてもOK。
1.
野菜とニンニクはフードプロセッサーでみじん切りにする。
2.
鍋に野菜と植物油を入れ、火にかけて炒め、塩を振る。野菜の甘みが出るように、よく炒める。
3.
オートミールとじゃが芋を加え、味噌、水少々を加え混ぜ、しっとりとまとまる感じに加減する。
4.
オートミールが水分を吸うまでしばらく置き、小麦粉を加えて混ぜる。
5.
ハンバーグにする場合:ハンバーグ型に形作り、フライパンに油を敷いて、両面色よく焼く。
6.
オーブンで焼く場合:好みの型に油を多めに塗り、生地を入れて、油を振りつつ平らにならし、180度で約20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1617836
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.