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カジキの野菜甘酢あんかけ
by 太田アキオ
魚も野菜もたっぷり摂れる!嬉しいメニューです。甘くて酸っぱいソースもとても美味しいですよ。
材料
(2人分)
カジキマグロ
4切れ
ニンニクの芽(中国産)
5本
エノキ茸(長野産)
1/3束
黄色ピーマン(熊本産)
1/4個
長ネギ(埼玉産)
10センチ
小麦粉
適量
■
甘酢あん
水
大さじ2
日本酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょう油
大さじ1
酢
大さじ1
■
水溶き片栗粉
水
大さじ1
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
魚も野菜もたっぷり摂れる!嬉しいメニューです。 甘くて酸っぱいソースもとても美味しいですよ。
1.
ニンニクの芽は5センチに切り縦に半分に切ります。ピーマンは細切り、
2.
エノキはハカマを切り落とします。長ネギは5センチに切り縦に千切り。
3.
1と2の材料ををフライパンでしんなりするまで炒めます。
4.
カジキマグロは小麦粉を付けて両面をフライパンでソテーします。こんがりしたらお皿に盛ります。
5.
甘酢あんは材料を全部小鍋で煮ます。馴染んだら水溶き片栗粉でとろみ付け。様子をみながらとろみってね(:3 )
6.
カジキマグロの上に炒めた野菜をのせて、さらにその上から甘酢あんをとろりとかけます。
https://cookpad.com/recipe/1618708
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