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春菊とピーナッツの塩麹ナムル
by ポチノ
塩麹とごま油だけで味決まります☆乾煎りしたピーナッツと春菊が合いますよ~(^^
コツ、ポイント
ピーナッツは塩味なしの落花生を使いましたが、味つきなら塩麹の量を調節してください。 人により塩麹の塩加減が違うので、少しずつ味をみて調節してください。
材料
(4人分ぐらい)
春菊
1袋
ピーナッツ
20粒ほど
塩麹
小さじ1.5~2
ごま油
小さじ1
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
美味しい落花生をたくさん頂いたので、料理にも使ってみました(^^
1.
熱湯に塩1つまみ(分量外)入れ、洗った春菊をさっと茹でる(茹ですぎない)。 冷水にとり、しっかり絞る。
2.
ピーナッツは粗く刻みフライパンでこんがり乾煎りする。
3.
5cmくらいに切った春菊とピーナッツをボウルに入れ、塩麹、ごま油と和える。黒こしょうでアクセントをつける。
https://cookpad.com/recipe/1619495
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