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マグロの変わり山かけ
by 真さん
ねばりの強いやまと芋。普通の長いもより粘り強く旨みもあります。大根おろしとあわせてさっぱりと。
コツ、ポイント
まぐろは長時間漬け込む必要はないです。 海苔をマグロと和えておくと海苔がたっぷり食べられます。 芋のねばりの強さにあわせて大根の量は加減してください。
材料
(2人分)
まぐろ
80g
※わさび
適量
※醤油
大1/2
★刻み海苔・鰹節
適量
やまと芋
40g
大根
70g
このレシピの生い立ち
美味しい大和芋があるのですが出汁をひくのが面倒だったので。
1.
マグロを食べよく切り※をあわせたものと和える。
2.
鰹節ひとつまみ、海苔たっぷりと和えておく。
3.
やまと芋をすり下ろす。
4.
大根もおろし水分もそのまま入れてよく混ぜる。やまと芋を食べやすいゆるさにする。
5.
まぐろを器にもりつけ4をかけてできあがり。
6.
真空パックになったやまと芋を使いました。
https://cookpad.com/recipe/1619621
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