失敗しないやり方書いてます(^-^)/
今回の野菜はきのこと水菜を使いました♪
コツ、ポイント
チーズは必ずパルミジャーノかグラナパダーナを使って下さい(´・_・`)
このレシピの生い立ち
某レストランのカルボナーラを家でも食べたくて♡
1.
ベーコンは1cm角に切り、野菜は好きなように切る。
にんにくはみじん切りにする。
2.
パスタのお湯を用意して、たっぷりの塩で沸騰するまで沸かし、パスタを時間どうりに茹でる。
3.
●をフライパンで弱火で炒め、色が変わり、良い香りがしたら、ベーコンと野菜を炒め、塩胡椒を少々振る。
4.
焼き色がついたらワインと茹で汁も加えてお酒が飛ぶまで煮詰める。
5.
炒めている間にボールを2つとザルを1つ用意して下さい。
7.
もう1つのボールの上にザルを置いておく。
※この熱いお湯の余熱で(4)を熱します。
9.
パスタが茹で上がったら(7)に移す。
この熱湯が入ったボールの上に(8)を置き、混ぜる。
10.
混ぜているとだんだんとトロトロしてきます。
そしてお皿に盛り、もう1度ブラックペッパーを振って完成♫
https://cookpad.com/recipe/1619901
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