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浅羽カレイの煮物
by あや里
薄味系の煮物です。
材料
カレイ
1切れ
▲しょうがのすりおろし(チューブ可)
適宜
▲みりん
適宜
▲白だし
適宜
▲顆粒だし(シイタケ味)
適宜
▲ネギのみじん切り
適宜
醤油
少々
★下仁田ネギか普通の長ネギ
食べたいだけ
★ニンジン
食べたいだけ
油揚げ
食べたいだけ
タイム
少々
このレシピの生い立ち
初めてカレイを買ったので煮物を試してみました。 丁度下仁田ネギがあったので、一緒に入れました。
1.
ネギを切って炒めておく。サラダ油でもオリーブ油でもお好みで。
2.
ニンジンを切って好きな味付けをしておく。醤油、バターなどお好みで。 ネギと一緒にしてもOK。
3.
カレイは適当に切って、▲を混ぜたものに漬けておく。 今回は30分程度漬けました。
4.
鍋に水と顆粒だしを入れて、軽く煮立ったらカレイを入れて弱火で煮る。 水はカレイがひたひたになるかならないかくらい。
5.
ぐつぐつしてきたら、1と2、切った油揚げ、タイムを入れる。 タイムは魚の上に置く。
6.
ガスレンジのタイマーで10分煮たら一旦火を止めて、10分くらい置く。
7.
味見をして、薄ければ醤油やだしを足してください。 豆板醤やラー油、ごま油でもいいかも。
https://cookpad.com/recipe/1620153
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