コツ、ポイント
中のご飯は、チャーハンでもピラフでもいいです。
1.
薄焼き卵をつくる。とき卵に出し汁を加え混ぜる。薄く油を引いたフライパンにとき卵を流しいれ、薄焼き卵を作る。このとき、あまり薄いと寿司を巻くときに破れてしまうので厚い方がよい。
2.
薄焼き卵をざるにのせ、冷ます。うずらの卵をゆでる。
3.
散らし寿司を大きいおにぎりの形にする。二つ作り、皿に横並びにおく。
4.
ゆであがったうずらの卵を冷水に取り、殻をむく。
卵に、胡麻で目を作り、梅干を細かく砕いたものを口にする。このとき、爪楊枝を使ってやると容易にできる。
5.
のりを調理はさみを使って烏帽子、杓、お雛様の髪を作る。
4で作った頭を爪楊枝で指し3で作ったおにぎりにさす。
6.
5に2の薄焼き卵を巻く。
かんぴょうを中央にまく。
のりを飾り付け、(杓はかんぴょうではさむか、卵に貼り付ける。)出来上がり!
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